タピルージュ ワインクラブ”20”
「秋香るボルドーワインの夕べ」
2011年
1030

tapis rouge
2014.05.18
2014.02.23
2013.08.25
2013.05.19
2013.02.24
2012.08.26
フランス料理  タピ ルージュ
東京芸術センター20F
concept
lunnch
dinner
party
wine
reserve
access
2012.05.13

また今回は「ボルドーワイン委員会」協賛のもとバリューボルドーワインをご紹介致しました。バリューボルドーは格付けワインの陰に隠れている優秀なボルドーワインを見つけ出すといった企画です。流通価格帯もリーズナブルなものが多くコストパフォーマンスの良いワインです。その中でもひときわ目を引く赤ワイン、グランダール。

そして、もう1種類の赤ワインにはメドック格付け第2級のデュルフォールヴィヴァンをご用意致しました。デュルフォールヴィヴァンはシャトーマルゴーに買収・吸収されていたこともあって、リュルトン家に所有・運営するようになった今でもシャトーマルゴーに近いニュアンスを持ち、カベルネソーヴィニヨン主体で仕立てるというスタイルです。

そんなバリューボルドーとメドック格付けワインの2種類の赤ワインをメインディッシュの「仔羊肩肉の“ナヴァラン”」と共に味わっていただきました。
「ナヴァラン」はフランス南西部ヴァンデ地方の郷土料理(煮込み料理)で、ボルドーの赤ワインとの定番と言われる料理です。どちらの赤ワインともは非常に相性がよかったようです。

シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン
2011.08.28
2011.04.10
2010.11.18
2010.10.03

ローマの時代から続く外貨獲得の為の重要な産業「ワイン」が今も衰退する事なく、最高のワイン生産地帯であり続ける事はとても素晴らしい事だと思います。

セミナーでは、そんなボルドー地方の土壌・品種・生産技術・ワインの女王と呼ばれる由来などを織り交ぜながらご説明させていただきました。

お食事は秋の味覚を随処に取り入れ、ワインと共に召し上がっていただきました。アミューズには「フランス産のジロール茸と石川県の能登野菜」を前菜には「カツオのカルパチョ胡麻の香り」をそれぞれ、ラテイロン・クレマン・ド・ボルドーとボルドーの白ワイン、シャトーシッフルメルルブランを合わせて召し上がっていただきました。石川県のお野菜は珍しく、かつ味が良いものが多くタピルージュのコースにはよく登場します。 カツオのカルパッチョには白・赤ワイン両方合うとの意見を多くいただきました。

仔羊肩肉の“ナヴァラン”ローズマリー風味 マカロニのエチュベと共に
ジロール茸と能登野菜(高農園)
ラテイロン・クレマン・ド・ボルドー 
2010.05.16
シャトーシッフルメルルブラン

10月30日(日)タピルージュにて「秋香るボルドーワインの夕べ」と題しましてワイン会を行ないました。お忙しい中、ご来店ありがとうございました。

今回のワイン会はワイン産地の中でも言わずと知れた名産地「ボルドー」のワインをご用意致しまして、世界一と言われるワイン産地の魅力をご案内させていただきました。

ボルドー地方は古くから大西洋への出口となるジロンヌ川の恩恵をうける貿易都市として栄えてきました。
「月の港ボルドー」という世界遺産にも認定された歴史地区はその象徴ともいえるでしょう。

カツオのカルパッチョ 胡麻の香り

カボチャのフランとパンプキンケーキ
ルグランダール

またデザートにはハロウィンという事もありまして、「カボチャのフラン」をカボチャのデコレーションをほどこしてご提供致しました。 キュートなデコレーションにお客様もお喜びでした。 秋の食材と共にワインをご堪能いただけたのではないかと思います。

次回もお客様に楽しんでいただけるワイン会を開催して行きたいと考えております。
どうぞ今後ともよろしくお願い致します。

タピルージュ ソムリエ 猪股

wine photo
monthly wine
wine menu
wine club 20
2009.8.30,9.3, 〜コート•ダジュール 南仏プロヴァンスワインの夕べ
2009.11.10
2009.6.28,7.2, 初夏に香る白ワインの夕べ
2009.6.11, ポール ヴァンサン アリストン氏来店`
2009.5.14, ジョセフペリエの夕べ
2009.1.25 世界が注目『日本のワイン』`
2008.11.20 ボージョレヌーボーの夕べ2008
08.9.28 ブルゴーニュワインの夕べ
2008.7.13 太陽と自由の恵み カリフォルニアワイン
08.6.1 変わりゆくドイツワインの今
伝統とモダンのイタリアワイン
08.4.13 春と楽しむフランスワイン
ボージョレ ヌーボー
ジビエとローヌワイン
J.M.ウィンター氏来店H
champagneの夕べ
ボルドーワインの夕べ
ファブリス・ロセ氏来店{
if(t`
J.M.ウィンター氏来店H

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