タピルージュ ワインクラブ”20”
ピュアな味わいが晩夏を彩る、フランス・アルザス地方のワイン
2011年
8月28日

tapis rouge
2014.05.18
2014.02.23
2013.08.25
2013.05.19
2013.02.24
2012.08.26
フランス料理  タピ ルージュ
東京芸術センター20F
concept
lunnch
dinner
party
wine
reserve
access
2012.05.13
2012.02.19
2011.10.30
3種のショコラとアルザス産マールのハーモニー
2011.04.10
2010.11.18
2010.10.03

今回はアルザスの若手生産者「メイエ・フォンネ」のワインで統一しました。お出ししたワインは・・・シャンパンと同じ製法で造られたスパークリングのクレマン・ダルザス、4種のブドウをブレンドしたバランスの良い白ワインジョンティ、今回の目玉、偉大な風格ながらどこか優しさを感じさせるグランクリュのリースリング・ヴィネック‐シュロスベルグ、この地方では稀少な赤ワインでブルゴーニュに負けない個性を持つピノ・ノワール・レゼルヴ、そして最後は薔薇やライチのエキゾチックな甘口ゲヴェルツトラミネール・ドルフブルグでした。まさにアルザスワインのフルコースを堪能していただけたのではと思います。

ゲヴェルツトラミネール・ドルフブルグ
三枚肉と自家製ソーセージのブレゼ・ロティとキャベツのブレゼ
ネズの実香るシイタケとトマト  ジンのソルベと共に
クレマン・ダルザス 
2010.05.16
マキエビのムースを詰めたズッキーニのフリットとタブーレ

 今回は、残暑の中の開催という事もあり、滋味深く優しい味わいが暑気払いにピッタリなのでは?と考え、フランスはアルザス地方のワインをご紹介しました。 幸い当日は、アルザスの空を思わせる晴天に恵まれ、夕焼けがとてもキレイでした。まだ暑さ残る中、たくさんのお客様にご参加いただき誠にありがとうございました。

さて、今回取り上げたアルザス地方はフランス北東部に位置し、ドイツとの国境付近、ヴォージュ山脈ふもとに南北約100kmにわたってブドウ畑が広がります。地層がモザイクのように複雑で、リースリングやゲヴェルツトラミネールといったドイツ由来の品種により、辛口から甘口まで多彩な白ワインが造られています。

ジョンティ

リースリング・ヴィネック‐シュロスベルグ
ピノ・ノワール・レゼルヴ

そしてこの日のコース料理は、オードブルにアルザス特産のネズの実を使った「ネズの実香るシイタケとトマト、ジンのソルベと共に」、そして魚介は旬のズッキーニを使った「マキエビのムースを詰めた、ズッキーニのフリットとタブーレ」、メインには郷土料理のシュークルートをアレンジした「三枚肉と自家製ソーセージのブレゼ・ロティとキャベツのブレゼ」、デザートにはゲヴェルツトラミネールのマールを使った「3種のショコラとアルザス産マールのハーモニー」でした。

お客様からは、やはりリースリング・ヴィネック‐シュロスベルグの人気が高く、「厚みが違う」や「余韻が長く風格がある」などお褒めの声が上がっていました。ピノ・ノワール・レゼルヴもブルゴーニュとの比べ易さもあり、皆様それぞれご意見を交わされていたのが印象的でした。

今回は普段に比べても、たくさんのお客様にご参加いただき、お食事が終わった後もお話が尽きることなく盛り上がり、楽しんでいただけたようで安心しました。

いつも来て頂いている方も、初めての方も楽しめる。これからもそんな“WineClub20”でありたいと思います。

次回は10月30日、ソムリエ猪股によるボルドーをテーマにしたワイン会を予定してます。

是非。皆様のご来店をおまちしてます。

ソムリエ 星野

wine photo
monthly wine
wine menu
wine club 20
2009.8.30,9.3, 〜コート•ダジュール 南仏プロヴァンスワインの夕べ
2009.11.10
2009.6.28,7.2, 初夏に香る白ワインの夕べ
2009.6.11, ポール ヴァンサン アリストン氏来店`
2009.5.14, ジョセフペリエの夕べ
2009.1.25 世界が注目『日本のワイン』`
2008.11.20 ボージョレヌーボーの夕べ2008
08.9.28 ブルゴーニュワインの夕べ
2008.7.13 太陽と自由の恵み カリフォルニアワイン
08.6.1 変わりゆくドイツワインの今
伝統とモダンのイタリアワイン
08.4.13 春と楽しむフランスワイン
ボージョレ ヌーボー
ジビエとローヌワイン
J.M.ウィンター氏来店H
champagneの夕べ
ボルドーワインの夕べ
ファブリス・ロセ氏来店{
if(t`
J.M.ウィンター氏来店H

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